LE CHEF TRISTAN DE COCK SUR L'ÎLE DE RÉ

Updated: Feb 5, 2020

"Magnifier le produit !"

Le chef /traiteur Tristan de Cock officie sur Ré. Il proposera dès 2020 certains de nos vins à ses clients. Un accord mets parfait.


Cuisinier de talent, diététicien de formation Tristan de Cock s’est orienté vers les prestations de chef à domicile et de traiteur pour les événements.


Ses mots clés :  originalité, finesse et créativité. 


Voilà un chef qui cultive réellement la simplicité.


Autodidacte, il pose un regard décalé sur la cuisine, ce qui lui vaut d’être plébiscité par les rétais et tous les passionnés de gastronomie qui découvrent l'Île. Son style entre bistronomie et gastronomie, fait la part belle au produit, centre de toutes ses préoccupations.




Il privilégie le local, l’agriculture raisonnée ou bio, magnifie ces produits simples en y associant parfois des saveurs subtiles venues d'ailleurs, réalise une cuisine raffinée et délicate que chacun peu s'approprier... 

Sa préférence : les produits de la mer .Il fait des merveilles avec un mulet noir ou une lotte rôtie. Quant à sa pavlova... un vrai dessert signature à déguster sans aucune modération.


Ses plats se marient avec bonheur avec les vins de Sébastien Laffitte et notamment les Bourgogne blancs Hautes Côte de Nuit, le Caprice et le « S » et le Chardonnay.


Avec sa lotte rôtie, le pinot noir met en valeur les accents épicés. Quant au rosé, il révèle la délicatesse la vanille de Madagascar et l'intensité des gariguettes et des ciflorettes.


Une idée des propositions de Tristan de Cock 

Pour les prestations de chef à domicile: un menu pour 6 personnes comprenant 5 pièces cocktail, une entrée, un plat et un dessert, à partir de 70 € par personne. 

Pour les prestations mariages et les événements festifs: tout est fait sur-mesure en fonction de vos envies, vos saveurs préférées et bien sûr, de la saison. 



Découvrez son instagram.


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BY SÉBASTIEN LAFFITTE SOMMELIER

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